Nama dan identitas
Salt potatoes · salt potatoes · boiled potatoes
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Kentang garam adalah hidangan regional Sirakuse, New York, yang biasanya disajikan pada musim panas sewaktu kentang muda pertama kali dipanen. Mereka adalah makanan pokok di pameran dan barbekyu di wilayah Central New York, di mana mereka paling populer. Kentang yang khusus untuk kentang asin dapat dibeli dengan kantong bersama dengan paket garam.
Seraya kentangnya dimasak, air asin membentuk kerak pada kulit, dan temperatur yang lebih tinggi mendidih memungkinkan pati kentang untuk memasak lebih sepenuhnya, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih krimier.
Rujukan bagian ini · revisi 1345353477Baca teks sumber bahasa Inggris
Salt potatoes are a regional dish of Syracuse, New York, typically served in the summer when the young potatoes are first harvested. They are a staple food at fairs and barbecues in the Central New York region, where they are most popular. Potatoes specifically intended for salt potatoes can be purchased by the bag along with packages of salt.
As the potatoes cook, the salty water forms a crust on the skin, and the higher boiling temperature allows the starch in the potato to cook more completely, giving a creamier texture.
Uraian sumber 2#
Daerah Syracuse di New York memiliki sejarah panjang produksi garam. Brine dari mata air garam yang terletak di sekitar Danau Onondaga digunakan untuk membuat garam yang dapat dicerna di seluruh timur laut melalui Terusan Erie. Air asin yang direbus kering dalam tong - tong besar yang dikenal sebagai " balok garam," dan residu garam itu kemudian direbus, tanah, dan dikemas.
Pada abad ke - 19, para penambang garam Irlandia membawa sekantong kentang kecil yang tidak disebutkan, standar yang masih berfungsi setiap hari, dan merebus kentang di balok garam. Hidangan itu menjadi populer sewaktu diperkenalkan pada tahun 1904 sebagai bagian dari acara populer yang disajikan di Hinerwadel's Grove di Sirakuse Utara, dan Hinerwadel mulai menjual peralatan kentang asin di toko setempat 1981.
Rujukan bagian ini · revisi 1345353477Baca teks sumber bahasa Inggris
The Syracuse area of New York has a long history of salt production. Brine from salt springs located around Onondaga Lake was used to create consumable salt that was distributed throughout the northeast via the Erie Canal. Salinated brine was boiled dry in large vats known as "salt blocks", and the salt residue was then scraped up, ground, and packaged.
In the 19th century, Irish salt miners would bring a bag of small, unpeeled, substandard potatoes to work each day, and boil the potatoes in the salt blocks. The dish gained popularity when it was introduced in 1904 as part of the popular clambakes served at Hinerwadel's Grove in North Syracuse, and Hinerwadel's began selling salt potato kits in local stores 1981.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Kentang yang dihasilkannya adalah krem, karena pati dalam kentang memasak lebih sepenuhnya karena suhu yang lebih panas dari air ekstra-salty. Kulitnya yang asin berdiri dengan baik pada tempat tidurnya dan mentega yang meleleh.
Rujukan bagian ini · revisi 1345353477Baca teks sumber bahasa Inggris
The resulting potatoes are creamy, as the starch in the potatoes cooks more completely due to the higher boiling temperature of the extra-salty water. The salty skin stands up particularly well to both herbed and plain melted butter.
Uraian sumber 4#
Di Jerman ada hidangan dengan nama yang sama, Salzkartoffeln. Akan tetapi, jauh lebih sedikit garam yang digunakan dibandingkan dengan kentang garam Syracuse; juga, kentangnya dikupas sebelum memasak. Jadi, meskipun terjemahan harfiah langsung, ' kentang rebus' adalah bisa dibilang interpretasi yang lebih praktis. Salzkartoffeln adalah hidangan sampingan populer dalam banyak makanan Jerman. Nama Salzkartoffeln digunakan untuk membedakan kentang yang dikupas yang direbus dalam air yang sedikit asin dari yang tidak direbus, biasanya direbus tanpa garam. Yang terakhir disebut Pellkartoffeln ('potatoes in pear') dan dimakan dengan mentega atau quark.
Rujukan bagian ini · revisi 1345353477Baca teks sumber bahasa Inggris
In Germany there is a dish with the same name, Salzkartoffeln. However, far less salt is used compared to Syracuse salt potatoes; also, the potatoes are peeled prior to cooking. So, despite the direct literal translation, 'boiled potatoes' is arguably a more practical interpretation. Salzkartoffeln is a popular side dish in many German meals. The name Salzkartoffeln is used to distinguish peeled potatoes boiled in slightly salted water from unpeeled ones, usually boiled without any salt. The latter is called Pellkartoffeln ('potatoes in peel') and is eaten with butter or quark.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q2216156 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2487140444. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan