Nama dan identitas
Schäufele · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Schäufele (diucapkan [ˈʃɔʏ̯fələ] juga "Schäuferle", "Schüfeli", "Schäuferla" atau "Schäufelchen") adalah hidangan tradisional dari Franconia di selatan Jerman. Ini dibuat dari daging bahu babi, yang memberikan nama piring, "Schäuffle", atau scapula babi.
Rujukan bagian ini · revisi 1345736931Baca teks sumber bahasa Inggris
Schäufele (pronounced [ˈʃɔʏ̯fələ] also "Schäuferle", "Schüfeli", "Schäuferla" or "Schäufelchen") is a traditional dish from Franconia in the south of Germany. It is made from the pig's shoulder meat, which gives the dish its name, "Schäufele", or the pig's scapula.
Uraian sumber 2#
Di Franconia, daging, kulit babi dan tulang dipanggang bersama-sama secara keseluruhan. Sebelum itu, kulit babi tergores dalam pola yang berkilap, dibumbui dengan garam, lada dan bangkai dan dimasukkan ke dalam piring kaserol dengan sayuran dan bawang dikebiri di mana ia diberi bir dan dipanggang dalam oven selama dua atau tiga jam. Panggang siap segera setelah daging mudah untuk terpisah dari tulang dan kulit babi renyah dan cokelat emas. Kemudian, disajikan dengan berbagai hidangan sampingan termasuk saus, Kartoffelklödinove, salad, sauerkraut, kubis merah dan kubis savoy.
Di Baden, daging itu sembuh dan dihisap sebelum direbus dalam serabut air, anggur putih, cuka, bawang, baylage dan cengkeram selama kira-kira dua setengah jam. Kemudian, ia disajikan dengan salad kentang, yang diberi serabut garam, merica, dan cuka. Meskipun tersedia sepanjang tahun, Schäufele dengan salad kentang adalah perjamuan khas pada malam Natal di bagian selatan Baden.
Rujukan bagian ini · revisi 1345736931Baca teks sumber bahasa Inggris
In Franconia, the meat, the pork rind and the bone are roasted together as a whole. Before that, the pork rind is scratched in a criss-cross pattern, seasoned with salt, pepper and caraway and put in a casserole dish with diced root vegetables and onions where it is doused with beer and roasted in the oven for about two or three hours. The roast is ready as soon as the meat is easy to separate from the bone and the pork rind is crispy and golden brown. It is then served with various side dishes including gravy, Kartoffelklöße, salad, sauerkraut, red cabbage and savoy cabbage.
In Baden, the meat is cured and smoked before it is simmered in a broth of water, white wine, vinegar, onion, bay laurel and clove for about two to two and a half hours. It is then served with potato salad, dressed with a broth of salt, pepper and vinegar. Although available all year around, Schäufele with potato salad is the typical Christmas Eve supper in the southern half of Baden.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q686427 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2493644671. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan