Nama dan identitas
sosis darah · sosis hitam · blood sausage · Blood sausage
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Sosis darah adalah sosis yang diisi dengan darah yang dimasak atau dikeringkan dan dicampur dengan isi hingga cukup tebal untuk mengeraskan sewaktu didinginkan. Biasanya, darah babi, domba, domba, sapi, ayam, atau angsa digunakan.
Di Eropa dan Amerika, isian khas antara lain adalah daging, lemak, sult, roti, tepung jagung, bawang merah, chestnut, barli, oatmeal, dan buckwheat. Di Semenanjung Iberia dan di Amerika Latin dan Asia, isian biasanya dibuat dengan beras. Variasi manis dengan gula, madu, kulit jeruk, dan rempah-rempah juga merupakan spesialisasi regional.
Rujukan bagian ini · revisi 1372465755Baca teks sumber bahasa Inggris
A blood sausage is a sausage filled with blood that is cooked or dried and mixed with a filler until it is thick enough to solidify when cooled. Most commonly, the blood of pigs, sheep, lamb, cow, chicken, or goose is used.
In Europe and the Americas, typical fillers include meat, fat, suet, bread, cornmeal, onion, chestnuts, barley, oatmeal, and buckwheat. On the Iberian Peninsula and in Latin America and Asia, fillers are often made with rice. Sweet variants with sugar, honey, orange peel, and spices are also regional specialties.
Uraian sumber 2#
Mutura adalah hidangan sosis darah tradisional di kalangan penduduk kota Kenya, meskipun belum lama ini popularitasnya telah menyebar ke seluruh Kenya. Ini dibuat dengan daging, darah, dan rempah-rempah semua terbungkus dalam usus hewan atau perut. Di Kenya, ada kambing segar cincang, daging sapi, daging kambing, lemak, dan bawang merah.
Dewasa ini, banyak jenis mutura, khususnya versi makanan di jalan komersial, tidak mengandung darah. Daging yang digunakan dalam isi dapat menjadi bagian daging, tetapi seperti sosis jenis lainnya, potongan utama tidak biasa digunakan untuk isian. Sebaliknya sulit, lebih ramping luka – misalnya leher – dipangkas dari tulang. Selongsong untuk isian adalah kantung perut dan usus yang lebih besar. Ini sering kali disiram air untuk membersihkannya.
Rujukan bagian ini · revisi 1372465755Baca teks sumber bahasa Inggris
Mutura is a traditional blood sausage dish among the people of urban Kenyan regions, although recently its popularity has spread throughout Kenya. It is made with meat, blood, and spices all encased in the animal's intestines or stomach. In Kenya fillers include fresh minced goat, beef, mutton, fat, and red onions.
Nowadays many types of mutura, especially commercial street food versions, do not contain blood. The meat used in the filling can be any fleshy part, but like any other type of sausage, prime cuts are not ordinarily used for the stuffing. Instead the tougher, leaner cuts – for example the neck – are trimmed off the bone. The casing for the stuffing is the stomach sac and larger intestines. These are flushed many times with water to clean them.
Uraian sumber 3#
Cajun boudin adalah sosis segar yang dibuat dengan bawang hijau, babi hati (membuatnya agak kasar atau kasar), dan beras. Darah babi kadang-kadang ditambahkan untuk menghasilkan rouge boudin, tetapi tradisi ini semakin langka setelah pertengahan abad ke - 20 karena menurunnya bouchier (pembantaian tradisional) dan peraturan kesehatan pemerintah melarang transportasi darah mentah. Akibatnya, Cajun boudin sekarang biasanya dibuat tanpa darah; namun, darah atau "hitam" Boudin masih dapat dibeli.
Rujukan bagian ini · revisi 1372465755Baca teks sumber bahasa Inggris
Cajun boudin is a fresh sausage made with green onions, pork, pork liver (making it somewhat gritty or grainy), and rice. Pig's blood was sometimes added to produce boudin rouge, but this tradition became increasingly rare after the mid-twentieth century due to the decline of the boucherie (traditional communal butchering) and government health regulations prohibiting the transportation of raw blood. As a result, Cajun boudin is now usually made without blood; however, blood or "black" boudin can still be purchased.
Uraian sumber 4#
Di Semenanjung Yucatán, morcilla dibuat khusus dari darah babi dan setelah digoreng dengan campuran bawang asin, ketumbar dan rempah-rempah. Ia selalu dikonsumsi dalam bentuk taco dan dipasangkan dengan cabai habanero segar.
Rujukan bagian ini · revisi 1372465755Baca teks sumber bahasa Inggris
In the Yucatán Peninsula, morcilla is made exclusively from pig's blood and once deep fried it is served with a mix of pickled onions, cilantro and spices. It is always consumed in the form of tacos and paired with fresh habanero peppers.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q154482 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2532251992. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan