Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
Soup and bouilli · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Sup dan Bouilli di Inggris adalah hidangan daging sapi rebus dan sayuran akar berdasarkan masakan tradisional Perancis pot-au-feu. Nama itu berasal dari metode umum di Perancis melayani pot-au-feu sebagai dua courses—la supe et le bouilli. Di Inggris, seperti di Prancis, bouilli menyebut daging rebus.
Rujukan bagian ini · revisi 1371405851Baca teks sumber bahasa Inggris
Soup and Bouilli in England is a dish of boiled beef and root vegetables based on the traditional French dish pot-au-feu. The name comes from the general method in France of serving pot-au-feu as two courses—la soupe et le bouilli. In England as in France, bouilli referred to the boiled meat.
Perubahan dan konteks sejarah#
Referensi awal tentang Sup dan Bouilli dalam bahasa Inggris berasal dari buku-buku Tobias Smolett. Dalam Adventures of Roderick Random diterbitkan pada tahun 1748, sebuah hidangan di Rheims, Prancis, digambarkan sebagai "sup dan bouillé, sepasang guit panggang, dan sepiring asparagus", dan dalam Petualangan Ferdinand, Count Fathom, di Hotwells Spa, "sabu" yang dibuat dengan daging kambing disebut "soup and bouilil"
Resep Sup dan Boullie disertakan dalam The Ladys Assistant oleh Charlotte Mason pada tahun 1773, dengan ejaan yang berubah menjadi Soup dan Bouillie dalam edisi - edisi selanjutnya, dan hidangan lain yang disebut Bouillie Beef terdapat di The Experienced English Housekeeper oleh Elizabeth Raffald pada tahun 1778. Dalam kedua resep sup dan daging disajikan sebagai hidangan terpisah.
Rujukan bagian ini · revisi 1371405851Baca teks sumber bahasa Inggris
Early references to Soup and Bouilli in English are from books by Tobias Smollett. In The Adventures of Roderick Random published in 1748, a meal in Rheims, France, is described as "some soup and bouillé, a couple of pullets roasted, and a dish of asparagus", and in The Adventures of Ferdinand, Count Fathom, at Hotwells Spa, "a mess of broth" made with mutton chops is referred to as "soup and bouilli".
A recipe for Soup and Boullie was included in The Ladys Assistant by Charlotte Mason in 1773, with the spelling changed to Soup and Bouillie in later editions, and another dish called Bouillie Beef was in The Experienced English Housekeeper by Elizabeth Raffald in 1778. In both recipes the soup and the meat were served as separate dishes.
Uraian sumber 3#
Pada tahun 1753, orang-orang yang kurang tahu tata krama dan kebiasaan Prancis menggunakan 'bully' untuk membuat hidangan itu menjadi terlalu matang dan tidak enak. Dalam tahun itu dalam artikel karya Arthur Murphy (penulis), George Briton, seorang ksatria terhormat di Paris, menulis "Saya tidak bisa hidup di atas sup dan pengganggu mereka," dan di "The Adventures of Ferdinand Counthom [catle]," Sir Stentor Stiles, seorang ksatria badut kaya di luar negeri Paris, mengeluh bahwa ia "tidak bisa mendapatkan makanan pada ruoad, tetapi apa yang mereka sebut pengganggu, yang tampak seperti daging dari anak Firaun yang ramping [cair Fattle]." Meskipun Briton dan Stiless ditahan untuk mengejek, pandangan ini didukung pada 1825 oleh gas Prancis Antronome Bella yang menulis "celerin debiin deilerna dirsiler dirus...
Pada tahun 1838, sopir Dudley Costello, dalam perjalanan ke Antwerpen dan dilayani boulilli, menyatakan bahwa " daging sapi dengan kekuatan yang diolah dengan ", dan pada tahun 1870 surat kabar London, dalam artikel membandingkan konsumsi daging di Inggris dan Perancis, masih bisa menulis "orang Inggris paling miskin 'daging sapi' yang hanya cocok untuk babi."
Rujukan bagian ini · revisi 1371405851Baca teks sumber bahasa Inggris
Still earlier in 1753 'bully' was being used especially by those who were ignorant of French manners and customs and disparaged the dish as overcooked and tasteless. In that year in an article by Arthur Murphy (writer), George Briton, a condescending Englishman in Paris, wrote "I could by no means live upon their soup and bully", and in "The Adventures of Ferdinand Count Fathom", Sir Stentor Stile, a rich buffoon knight abroad in Paris, complained that he "could get no eatables upon the ruoad, but what they called bully, which looks like the flesh of Pharaoh's lean kine [cattle]." Although Briton and Stiles were being held up to ridicule, this view was supported in 1825 by French gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin who wrote that "le bouilli est de la chair moins son jus [...] et a disparu dans les dîners véritablement soignés" ("Boulli is flesh minus its juice [...] and has disappeared from truly fashionable dinners").
In 1838 Dudley Costello's coach driver, on an excursion to Antwerp and being served bouilli, noted that "bully means beef with the strength b'iled out on it", and in 1870 a London newspaper, in an article comparing the consumption of meat in England and France, could still write "the poorest Englishman esteems 'bully beef' as being fit only for the pigs".
Uraian sumber 4#
Kaning makanan komersial dimulai di Inggris pada tahun 1812. Perusahaannya adalah Donkin, Hall and Gamble, dan di antara produk pertama mereka adalah tabung Soup dan Bouilli.
Pada tahun 1813 mereka memasok Angkatan Laut Kerajaan, dan pada 1814 Wakil Laksamana Sir Alexander Cochrane menyarankan bahwa "Paten Dipersiapkan Daging dan Soups...., terutama Sup dan Bouilli:..... dikirim ke sini [Bermuda] untuk sakit di kapal skuadron ", memulai praktik melayani sup dan bouilli untuk orang sakit dan konvalescent.
Rujukan bagian ini · revisi 1371405851Baca teks sumber bahasa Inggris
The commercial canning of food began in England in 1812. The company was Donkin, Hall and Gamble, and amongst their first products were canisters of Soup and Bouilli.
By 1813 they were supplying the Royal Navy, and in 1814 Vice Admiral Sir Alexander Cochrane recommended that "the Patent Prepared Meats and Soups......., especially the Soup and Bouilli :.....be sent out here [Bermuda] for the sick on board ships of the squadron", beginning the practice of serving soup and bouilli to the sick and convalescent.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q107304811 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 1774566020. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan