Nama dan identitas
Soto Padang · Makanan tradisional Sumatera Barat · Soto padang
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia dengan atribusi. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Soto padang (Jawi: سوتو ڤادڠ) adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun, ditambah perkedel kentang dan dihidangkan panas-panas. Hidangan ini berasal dari kota Padang, Sumatera Barat. Selain di kota Padang, Sumatera Barat, hidangan soto padang juga mudah ditemukan di berbagai restoran Padang di penjuru dunia.
Di kota Padang, soto ini sering dihidangkan untuk sarapan, dan terkadang disajikan bersama teh talua.
Soto Padang adalah soto berbahan dasar kaldu sapi yang disajikan dengan berbagai isian, seperti bihun, perkedel kentang, dan irisan daging sapi yang telah digoreng kering. Hidangan ini juga dilengkapi dengan taburan bawang goreng, seledri, kerupuk sagu merah muda, serta sambal lado dan perasan jeruk nipis.
Ciri khas Soto Padang terletak pada daging sapinya yang digoreng hingga garing, tetapi tetap empuk saat dimakan. Proses pengolahannya dimulai dengan merebus daging hingga lunak, kemudian digoreng hingga kering.
Kuah soto dibuat dari air rebusan daging yang digunakan kembali sebagai kaldu, menghasilkan rasa yang gurih. Selain itu, kuahnya mengandung berbagai rempah yang menambah cita rasa.
Soto Padang menggunakan 16 jenis rempah, di antaranya lengkuas, serai, kapulaga, bawang putih, bawang merah, gula pasir, jahe, merica, kemiri, daun salam, cengkih, kayu manis, pala, bunga lawang, daun bawang, dan daun seledri.
Rujukan bagian ini · revisi 27382535Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Indonesia · revisi artikel 2025 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format merupakan perubahan dari sumber.
Q12709581 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2462559439. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan