Nama dan identitas
Sticky rice in bamboo · sticky rice in bamboo
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Beras lengket dalam bambu adalah hidangan Asia Tenggara yang umum terdiri dari beras ketan panggang di dalam bagian bambu yang khusus disiapkan dengan diameter dan panjang yang berbeda. Makanan itu dikonsumsi sebagai makanan yang lezat dan makanan penutup yang manis.
Rujukan bagian ini · revisi 1358530981Baca teks sumber bahasa Inggris
Sticky rice in bamboo is a common Southeast Asian dish consisting of glutinous rice roasted inside specially prepared bamboo sections of different diameters and lengths. It is consumed both as a savory food and as a sweet dessert.
Nama dan istilah#
Piring ini dikenal dengan berbagai nama di seluruh Asia Tenggara dan Selatan, termasuk Chunga Pita di Assamese, paung din (ပေါင်းတင်း) atau kauk hnyin kyi dauk (ကောက်ညှင်းကျည်တောက်) di Burma, Kralan (ក្រឡាន) dalam Khmer, dan khao am (ข้าวหลาม,; ເຂົ້າຫລາມ,) di Lao dan Thailand dan cơm Aku di Vietnam. Di Lao dan Thailand, khao berarti beras dan lam berarti proses memasak, yang melibatkan memanggang isi di bagian bambu yang dipersiapkan, sementara di Vietnam cơm Aku diterjemahkan sebagai "Bamboo dimasak beras."
Di Malaysia dan Indonesia, dikenal sebagai lemang, yang biasanya dimakan selama perayaan Edul Fitr, di mana ia dapat dimakan dengan rendang. Di Filipina, ini dikenal sebagai binungey.
Rujukan bagian ini · revisi 1358530981Baca teks sumber bahasa Inggris
The dish is known by various names throughout Southeast and South Asia, including Chunga Pitha in Assamese, paung din (ပေါင်းတင်း) or kauk hnyin kyi dauk (ကောက်ညှင်းကျည်တောက်) in Burmese, kralan (ក្រឡាន) in Khmer, and khao lam (ข้าวหลาม, ; ເຂົ້າຫລາມ, ) in Lao and Thai and cơm lam in Vietnamese. In Lao and Thai, khao means rice and lam means the cooking process, which involves roasting the contents in prepared bamboo sections, while in Vietnamese cơm lam translates as "bamboo cooked rice".
In Malaysia and Indonesia, it known as lemang, which is typically eaten during Eid-ul-Fitr celebrations, where it can be eaten with rendang. In the Philippines, this is known as binungey.
Uraian sumber 3#
Di Kamboja, nasi lengket dalam bambu disebut kralan (ក្រឡាន). Ini dibuat dengan memanggang campuran beras ketan, kacang polong bermata hitam atau kacang polong, kelapa dan gula kelapa di atas tabung bambu selama sekitar 90 menit. Kralan sering dimakan pada tahun baru Cina dan Khmer. Menurut bukti arkeologis, beras telah dimasak dalam bambu sudah oleh suku Mon-Khmer dan di Khmer Empire Kralan digunakan sebagai ransum militer, yang telah menyebabkan sejarawan Dr Michel Tranet untuk menyimpulkan bahwa metode memanggang lengket padi di tabung bambu di Thailand berasal dengan Khmer orang Surin, daerah Thailand sekali bagian dari Kekaisaran Khmer.
Selama musim panen, umat Buddha Kamboja di wilayah Angkor merayakan ritus nokturn tertentu yang dilakukan oleh rakyat jelata setempat yang saling bersisian dalam apa yang disebut plang ranlan (ប្លុងក្រឡាន) seperti bambu beras lengket yang dipanggang untuk membentuk jembatan manusia di mana biarawan Buddha berjalan untuk mendapatkan manfaat dan harapan panen yang berlimpah.
Rujukan bagian ini · revisi 1358530981Baca teks sumber bahasa Inggris
In Cambodia, sticky rice in bamboo is called kralan (ក្រឡាន). It is made by roasting a mixture of glutinous rice, black-eyed peas or beans, coconut milk, grated coconut and palm sugar in bamboo tubes over a fire for around 90 minutes. Kralan is often eaten at Chinese and Khmer New Year. According to archeological evidence, rice has been cooked in bamboo already by the Mon-Khmer tribes and in Khmer Empire kralan was used as military rations, which has led historian Dr. Michel Tranet to conclude that the method of roasting sticky rice in bamboo tubes in Thailand originated with the Khmer people of Surin, an area of Thailand once part of the Khmer Empire.
During harvest season, Cambodian Buddhists in the Angkor region celebrate a particular nocturn rite during which local peasants lay down next to each other in what is called a plang kralan (ប្លុងក្រឡាន) as sticky rice bamboo being grilled to form a human bridge on which the Buddhist monks walk in order to obtain merits and hope of an abundant harvest.
Uraian sumber 4#
Beras lengket berurat berakar dalam warisan kuliner nasional dan tokoh-tokoh dalam tradisi agama rakyat Lao. Sejak zaman dahulu, orang Lao menggunakan ketan untuk mempersiapkan Khao Lam untuk pesta dan persembahan bagi para biarawan. Sekarang, Lao Khao Lam mungkin dibuat dengan nasi ketan putih atau ungu (khao kum) dicampur dengan kelapa krim, kacang - kacangan, potongan-potongan kecil taro atau ubi jalar. Makanan ini dapat dikonsumsi sebagai makanan manis atau festival dan perayaan yang sering disajikan bersama Lao Panggangan ping kai ayam panggang. Khao lam dan Ping Kai begitu populer mereka dijual di pinggir jalan di Laos.
Rujukan bagian ini · revisi 1358530981Baca teks sumber bahasa Inggris
Sticky rice is ingrained in the national culinary heritage and figures in religious traditions of the Lao people. Since ancient time Lao people used sticky rice to prepare Khao Lam for both feasting and offering to monks. Today, Lao Khao Lam may be made with white or purple (khao kum) sticky rice mixed with coconut cream, beans, small pieces of taro or sweet potato. It can be consumed as a sweet or a festival and celebration food that is frequently served with Lao grilled chicken ping kai. Khao lam and Ping Kai are so popular they are sold on roadsides in Laos.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q3051500 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2525913772. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan