Nama dan identitas
Sudanese cuisine · cuisine of Sudan · Sudanese food
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Sudan sangat dipengaruhi oleh pengaruh lintas budaya Arab, Nubian, Mesir, Turki, Yunani, dan Levantine di Sudan. Banyak makanan Sudan telah ada selama ribuan tahun. Daging yang paling umum dimakan adalah domba dan daging sapi, sesuai dengan hukum halal Islam. Kebanyakan makanan adalah makanan bersama dan sering kali dibagikan kepada keluarga, tetangga, dan tamu, sebagai bagian dari keramahtamahan Sudan.
Roti seperti baladi atau baladi khas, roti pita yang populer dan gorrassa—a Roti pancake mirip dengan roti crêpe—are disantap dengan sup gurih (malah), keju (jibna), kacang fava, dan falafel (tamiya). Ada juga kisra, roti yang difermentasi mirip dengan injera Etiopia, tetapi lebih tipis dan lebih kecil. Khubz Francesa atau Sudan gaya roti Perancis.
Rujukan bagian ini · revisi 1366163323Baca teks sumber bahasa Inggris
Sudanese cuisine is greatly affected by the historical cross-cultural influences of Arab, Nubian, Egyptian, Turkish, Greek, and Levantine cuisine in Sudan. Many Sudanese foods have been around for thousands of years. The most common meats eaten are lamb and beef, in accordance with the Islamic halal laws. Most meals are communal and often shared with family, neighbors, and guests, as part of Sudanese hospitality.
Breads such as baladi or aish baladi, a popular pita bread and gorrassa—a pancake-like bread similar to a crêpe—are eaten with savory stews (mullah), cheese (jibna), fava beans, and falafel (tamiya). There is also kisra, fermented bread similar to Ethiopian injera, but thinner and smaller. Khubz Francesa or Sudanese style French bread.
Uraian sumber 2#
Masakan Mesir sangat mempengaruhi masakan Sudan. Kedua piring bersama seperti falafel (), yang dibuat dengan kacang - kacang chickpea di Sudan sebagai ganti kacang fava seperti di Mesir;, hidangan yang banyak dimakan di Sudan dan Mesir;, sup tebal yang terbuat dari daun rebus; erup daging yang dimakan di Sudan, Mesir, dan Tunisia; dan makanan penutup seperti dan., keju putih yang lembut, juga dimakan.
Masakan Turki juga mempengaruhi masakan Sudan. Makanan Turki yang terdapat di masakan Sudan mencakup kebab, kofta, dan shawarma, serta manisan seperti baklava. Levantine dan manisan Mesir juga memasuki masakan Sudan dan dikenal sebagai manisan oriental (atau Levantine).
Rujukan bagian ini · revisi 1366163323Baca teks sumber bahasa Inggris
Egyptian cuisine has greatly influenced Sudanese cuisine. Both share dishes such as falafel (), which is made with chickpeas in Sudan instead of fava beans as in Egypt; , a widely eaten dish in both Sudan and Egypt; , a thick soup made from boiled leaves; , a meat liver stew eaten in Sudan, Egypt and Tunisia; and desserts such as and . , a soft white cheese, is also eaten.
Turkish cuisine has also influenced Sudanese cuisine. Turkish foods found in Sudanese cuisine include kebabs, kofta, and shawarma, as well as sweets such as baklava. Levantine and Egyptian sweets also entered Sudanese cuisine and are known as oriental (or Levantine) sweets.
Uraian sumber 3#
Makanan mencakup dan, hidangan yang terbuat dari daging domba (termasuk paru-paru, hati, dan lambung), bawang, selai kacang, dan garam. Mereka dimakan mentah-mentah. Salad Sudan lain yang terkenal adalah salamta aswad, yang kadang-kadang dikenal sebagai salata aswad bi zabadi, hidangan aubertine panggang dicampur dengan selai kacang, cabai, dan rempah-rempah lain yang memberikan salata sebagaimanad yang khas. Remisi keba ghaganoush, ia bergantung pada selai kacang atau kacang tumbuk ketimbang tahini sebagai saus utama.
Rujukan bagian ini · revisi 1366163323Baca teks sumber bahasa Inggris
Meals include and , which are dishes made from sheep's offal (including the lungs, liver, and stomach), onions, peanut butter, and salt. They are eaten raw. Another well-known Sudanese salad is salata aswad, occasionally known as salata aswad bi zabadi, a dish of grilled aubergine mixed with peanut butter, chillies and other spices that gives salata aswad a distinctive appearance. Reminiscent of baba ghanoush, it relies on peanut butter or mashed peanuts instead of tahini as a main sauce.
Uraian sumber 4#
Minuman yang paling populer adalah air keran atau botolan, biasanya secara gratis ditawarkan bagi siapa pun yang ada di belanga besar di jalan-jalan. Kopi yang keras, kadang-kadang disajikan di pot kopi Sudan yang disebut, dan teh hitam, sering kali mengandung susu, juga populer. Ini dijual di jalanan oleh "wanita teh." Terutama pada hari-hari panas, tradisional teh kembang sepatu dingin, disebut, dibuat di rumah.
Rujukan bagian ini · revisi 1366163323Baca teks sumber bahasa Inggris
The most popular drink is tap or bottled water, traditionally offered free of charge for anyone in large clay pots in the streets. Strong coffee, sometimes served in Sudanese coffee pots called , and black tea, often with milk, are also popular. These are sold in the streets by "tea ladies". Especially on hot days, traditional cold hibiscus tea, called , is made in homes.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q7633380 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2526669603. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan