Nama dan identitas
Sütlü Nuriye · Nuriye dessert
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Sütlü Nuriye (Minky Nuriye) adalah hidangan penutup Turki yang mirip baklava, tetapi bukan sirupnya mengandung susu, yang memberikan pandangan ke pencuci mulut yang ke melantur. Nama itu berarti Nuriye (nama perempuan Turki) dengan susu. Hal ini dianggap khusus Diyarbakir.
Rujukan bagian ini · revisi 1366925581Baca teks sumber bahasa Inggris
Sütlü Nuriye (Milky Nuriye) is a Turkish dessert similar to baklava, but instead of syrup it contains milk, which gives a whitish look to the dessert. The name means Nuriye (Turkish female name) with milk. It is considered a speciality of Diyarbakir.
Perubahan dan konteks sejarah#
Makanan penutup konon berasal dari masakan Ottoman. Menurut Süheyl Buzz, yang menulis buku fondasi dari masakan Turki pasca-Ottoman yang disebut Tarihte 50 Türk Yemeği (50 makanan Turki bersejarah), resep abad ke-18 direkam oleh seorang hakim dari kota Ottoman æzmir. Dessert ini dibuat dengan putih telur dan biasanya mengandung beberapa bahan asam seperti lemon jus atau cuka, dan hidangan penutup berlapis - lapis.
Bentuk modern hidangan penutup dibuat selama kudeta Turki tahun 1980 d'état yang selama itu seorang perwira militer membeli baklava dan mendapati harganya terlalu tinggi. Petugas itu mengeluhkan kepada Hakki Akansel, yang telah diangkat menjadi Walikota Istanbul setelah kudeta itu. Akansel menanggapi dengan menetapkan langit-langit harga di baklava, yang diumumkan selama bulan Ramadan. Toko kue tidak dapat membuat resep baklava tradisional menguntungkan di bawah aturan harga baru. Untuk menurunkan biaya pembuatan baklava, koki kue menggantikan hazelnut untuk pistachios dan menambahkan susu untuk meningkatkan berat setiap nampan baklava. Resep baru ini dikenal sebagai Suniye.
Rujukan bagian ini · revisi 1366925581Baca teks sumber bahasa Inggris
The dessert is said to have origins in Ottoman cuisine. According to Süheyl Ünver, who authored the foundational book of post-Ottoman Turkish cuisine called Tarihte 50 Türk Yemeği (50 historical Turkish foods), an 18th-century recipe was recorded by a judge from the Ottoman city of İzmir. The dough for this dessert is made with egg whites and usually contains some acidic ingredient like lemon juice or vinegar, and the finish dessert is layered various ways.
The modern form of the dessert was created during the 1980 Turkish coup d'état during which a military officer purchased baklava and found the price to be too high. The officer complained to İsmail Hakki Akansel, who had been appointed Mayor of Istanbul in the aftermath of the coup. Akansel responded by setting a price ceiling on baklava, which was announced during Ramadan. The pastry shop was unable to make the traditional baklava recipe profitable under the new pricing rules. To lower the cost of making baklava, pastry chefs substituted hazelnuts for pistachios and added milk to increase the weight of each tray of baklava. The new recipe became known as Sütlü Nuriye.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q7666782 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2499682037. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan