Nama dan identitas
Suya · suya · Spicy Grilled Kebab · tsire
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Suya, juga dikenal sebagai Tsire, adalah Hausa tradisional (Nigeria) daging asap yang digiling di tusukkan pada tusuk daging. Suya umumnya dibuat dengan daging sapi yang sedikit bumbu, domba, kambing, domba jantan, atau ayam yang ditata pada tusuk kayu. Daging organ seperti ginjal, hati dan tripe serta jenis daging dan makanan laut lainnya (shrim) juga kadang-kadang digunakan. Suya paling populer sebagai makanan malam atau makanan ringan, hidangan pembuka restoran, dan sebagai teman minum di bar dan tempat-tempat malam.
Daging Suya diiris tipis dan kemudian direndam dalam campuran rempah Hausa tradisional yang disebut "Yaji" yang terdiri dari cabai panas kering & cabai cayenne, jahe, bawang kering, kue kacang tanah ('Kuli-Kuli-Kuli'), garam dan rempah-rempah lainnya. Daging yang disalurkan disiram dengan minyak sayur sebelum dimasak di panggangan.
Seperti kari, tidak ada resep standar untuk menyusun campuran rempah-rempah Yaji yang kompleks campuran rempah dan aditif yang membentuk marinade Suya dan topping kering disajikan di sampingnya. Bahan-bahan berbeda - beda menurut preferensi pribadi dan regional.
Suya yang dimasak biasanya diiris dari tusuk dan dipotong menjadi potongan-potongan. Sering kali, ini disajikan dengan tambahan topping atau sisi untuk membantu campuran yaji lada serta irisan bawang dan tomat, yang mungkin mungkin diminta dibakar atau mentah sebagaimana disukai. Dalam budaya Hausa tradisional, sisi yang melayani Hausa masa (kue beras/buah/corn) sudah umum. Suya juga bisa dimakan dengan nasi, kosai, garri atau ergi.
Asal usulnya dari Nigeria tetapi populer di seluruh Afrika Barat dan diasporanya, suya adalah bagian besar dari budaya Hausa dan makanan. Sementara suya adalah nama yang lebih dikenal luas di banyak daerah Nigeria, komunitas Hausa masih sebagian besar menggunakan nama asli, 'sire'. Ada banyak variasi daging panggang dalam masakan Hausa tradisional (seperti Balangu, Kilishi, dll), tetapi yang paling populer adalah Suya. Versi kering Suya disebut Kilishi.
Metode persiapan daging Halal biasanya digunakan, khususnya di bagian utara Nigeria yang berasal dari makanan tradisional Hausa, di mana kecurigaan tidak konsisten terhadap larangan diet Muslim dalam persiapan Suya telah diketahui menyebabkan kerusuhan.
Suya biasanya dan terutama dipersiapkan oleh orang Hausa yang disebut 'mai tsire' atau 'mai suya' ('mai' adalah kata Hausa untuk 'penjual').
Walaupun Suya adalah hidangan Hausa tradisional Nigeria, ia telah menyusup ke masyarakat Nigeria, terjangkau bagi semua orang dan tersedia di mana-mana. Hal ini disebut faktor penyatuan di Nigeria. Suya telah menjadi hidangan nasional Nigeria, dengan berbagai daerah yang mengklaim keunggulan resep dan metode persiapan mereka, tetapi resep daging panggang yang sama lazim di banyak negeri Afrika Barat.
Rujukan bagian ini · revisi 1379017575Baca teks sumber bahasa Inggris
Suya, also known as Tsire, is a traditional Hausa (Nigerian) smoke-grilled spiced meat on skewer. Suya is generally made with thin-sliced spiced beef, lamb, goat, ram, or chicken arranged on wooden skewers. Organ meats such as kidney, liver and tripe as well as other types of meats and seafood (shrimp) are also sometimes used. Suya is most popular as evening street food or snack, restaurant appetizer, and as accompaniment with drinks at bars and night spots.
Suya meat is thinly sliced and then marinated in a traditional Hausa spice mix called 'Yaji' which consists of dry hot chili & cayenne peppers, ginger, dried onion, ground peanut cake ('Kuli-Kuli'), salt and other spices. The skewered meats are doused with vegetable oil before they are cooked on the grill.
As with curry, there is no standard recipe for composing the complex Yaji spice mix mixture of spices and additives which make up the Suya marinade and dry toppings served alongside it. Ingredients vary according to personal and regional preferences.
The cooked suya is usually sliced off the skewers and cut into bite-size bits. It is often served with an extra topping or side helping of yaji pepper mix as well as sliced onions and tomatoes, which may be requested grilled or raw as preferred. In traditional Hausa culture, a side serving of Hausa masa (soaked rice/grain/corn cakes) is common. Suya can also be eaten with rice, kosai, garri or ogi.
Originating from Nigeria but popular across West Africa and its diaspora, suya is a large part of Hausa culture and food. While suya is the more widely recognized name in many areas of Nigeria, the Hausa community still predominantly uses the original name, 'tsire'. There are many variation of grilled meats in traditional Hausa cooking (such as Balangu, Kilishi, etc.), but the most popular is Suya. The dried version of Suya is called Kilishi.
Halal meat preparation methods are normally used, especially in the northern parts of Nigeria where it originates as is customary with traditional Hausa foods, where the suspicion of nonconformity to Muslim dietary prohibitions in Suya preparation has been known to cause riots.
Suya is traditionally and predominantly prepared by Hausa men who are called 'mai tsire' or 'mai suya' ('mai' being the Hausa word for 'seller of').
Although Suya is a traditional Hausa Nigerian dish, it has permeated the Nigerian society, being affordable for all and available everywhere. It has been called a unifying factor in Nigeria. Suya has become a Nigerian national dish, with different regions claiming the superiority of their recipe and methods of preparation, but similar grilled meat recipes are common in many West African countries.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q7650627 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2461845643. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan