Taquito

Nama dan identitas

Taquito · flauta · taco dorado · taquito

Identitas dan konteks budaya#

Taquito (pelafalan dalam bahasa Spanyol: [taˈkito], berarti "taco kecil"), tacos dorados, taco gulung, atau flautas adalah hidangan Meksiko yang biasanya terdiri dari tortilla kecil yang digulung dan diisi dengan daging sapi, keju, atau ayam. Tortilla yang diisi ini kemudian digoreng dangkal atau digoreng dalam minyak banyak. Hidangan ini sering diberi taburan seperti krim asam dan guacamole. Biasanya tortilla jagung digunakan untuk membuat taquito. Hidangan ini lebih sering disebut flautas ketika taco kecil tersebut lebih besar dari taquito, dan dapat dibuat dengan tortilla tepung atau jagung.

Sejarah#

Taquito atau taco kecil disebutkan dalam Preliminary Glossary of New Mexico Spanish tahun 1917, dengan kata tersebut dicatat sebagai "Mexicanism" yang digunakan di New Mexico. Definisi modern taquito sebagai hidangan tortilla gulung diberikan pada tahun 1929 dalam sebuah buku cerita tentang orang Meksiko di Amerika Serikat yang ditujukan untuk pembaca muda, di mana hidangan ini dicatat sebagai salah satu menu populer dari pedagang di stasiun kereta api.

Dua restoran di California Selatan sering dikreditkan atas peran mereka dalam perkembangan awal taquito. Cielito Lindo didirikan oleh Aurora Guerrero pada tahun 1934 dan berlokasi di Olvera Street, Los Angeles. Putri Guerrero menggunakan resep taquito ibunya untuk membuka restoran jaringan di Los Angeles, dan tak lama kemudian pesaing mulai menjual hidangan serupa. Pesqueira, yang menggunakan resep yang dikembangkan oleh neneknya dari Meksiko, mengklaim sebagai pengenalan kata "taquito" untuk hidangan tersebut.

Sumber dan cakupan

Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.