Nama dan identitas
Teripang sebagai makanan · holothurian as food · sea cucumber flesh · sea cucumber meat · sea cucumber as food · Sea cucumbers as food
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Teripang adalah echinoderm yang berbahan dasar Holothuroidea yang dikonsumsi sebagai makanan laut, dalam bentuk yang segar atau kering, dalam berbagai masakan Asia dan Samudra. Dalam beberapa konteks budaya, mereka dianggap memiliki nilai medis.
Teripang dan produk makanan umumnya dikenal sebagai bêche-de-mer dalam bahasa Prancis, dari bicho Portugis melakukan mar (lit. 'sea animal'), espardenya di Catalya, trepang (atau träpang) di Indonesia, namako dalam bahasa Jepang, balatan di Tagalog, loli di Hawaii, di niniz ı patlubergine (sea abjorin) dalam bahasa Turki dan minch mari di hisp. Di Malay, dikenal sebagai gamat.
Rujukan bagian ini · revisi 1375701000Baca teks sumber bahasa Inggris
Sea cucumbers are benthic echinoderms of the class Holothuroidea that are consumed as seafood, in fresh or dried form, in various Asian and Oceanian cuisines. In some cultural contexts, they are thought to have medicinal value.
Sea cucumbers and the food product are commonly known as bêche-de-mer in French, from Portuguese bicho do mar (lit. 'sea animal'), espardenya in Catalan, trepang (or trīpang) in Indonesian, namako in Japanese, balatan in Tagalog, loli in Hawaiian, deniz patlıcanı ('sea aubergine') in Turkish and minch' i mari in Sicilian. In Malay, it is known as the gamat.
Uraian sumber 2#
Teripang biasanya dipanen dengan tangan dari kerajinan kecil air, proses yang disebut "memanjang" setelah kata Melayu Indonesia untuk teripang laut. Mereka dikeringkan untuk dipelihara, dan harus dihidrasi ulang dengan mendidih dan direndam dalam air selama beberapa hari. Mereka terutama digunakan sebagai bahan dalam sup masakan Cina dan rebusan.
Australia Barat memiliki teripang perikanan dari Exmouth hingga perbatasan Wilayah Utara; hampir semua tangkapan adalah ikan pasir (Holothuria kubra). Penangkapan ikan dari berbagai spesies yang dikenal sebagai bêche-de-mer diatur oleh negara dan undang-undang federal.
Rujukan bagian ini · revisi 1375701000Baca teks sumber bahasa Inggris
Sea cucumbers destined for food are traditionally harvested by hand from small watercraft, a process called "trepanging" after the Indonesian Malay word for sea cucumber teripang. They are dried for preservation, and must be rehydrated by boiling and soaking in water for several days. They are mainly used as an ingredient in Chinese cuisine soups and stews.
Western Australia has sea cucumber fisheries from Exmouth to the border of the Northern Territory; almost all of the catch is sandfish (Holothuria scabra). The fishing of the various species known as bêche-de-mer is regulated by state and federal legislation.
Uraian sumber 3#
Dari abad ke-17 atau 18 CE dan seterusnya, pedagang dari Sulawesi mendirikan perdagangan musiman yang luas dengan masyarakat Indigenus dari wilayah Kimberley, Wilayah Utara modern, dan Tanah Arnhem. Mereka mengumpulkan trepang (timun laut) khususnya untuk memasok pasar di Cina Selatan. Dari 650 spesies teripang, hanya 10 spesies yang memiliki nilai komersial.
Di Jepang, teripang juga dimakan mentah - mentah, seperti atau, dan ususnya juga dimakan sebagai makanan asin dan berfermentasi (berbagai jenis). Ovarium kering teripang juga dimakan, yang disebut (このこ) atau (くちこ).
Rujukan bagian ini · revisi 1375701000Baca teks sumber bahasa Inggris
From the 17th or 18th century CE onwards, traders from Sulawesi established extensive seasonal trade links with the Indigenous peoples of the Kimberley region, the modern-day Northern Territory, and Arnhem Land. They collected trepang (sea cucumber) in particular to supply markets in Southern China. Of the 650 species of sea cucumbers, just 10 species have commercial value.
In Japan, sea cucumber is also eaten raw, as or , and its intestine is also eaten as , which is salted and fermented food (a variety of ). The dried ovary of sea cucumber is also eaten, which is called (このこ) or (くちこ).
Uraian sumber 4#
Baik bentuk segar dan kering digunakan untuk memasak, meskipun persiapannya rumit karena rasanya sepenuhnya "tak terasa dan hambar" Dalam Suyuan shidan, buku petunjuk Dinasti Qing di Cina tentang gastronomi, dinyatakan, " Sebagai bahan, teripang tidak memiliki banyak rasa, penuh pasir, dan bau yang mencurigakan. Untuk alasan ini, itu juga bahan yang paling sulit untuk mempersiapkan dengan baik. " (海參，無味之物，沙多氣腥，最難討好。) Sebagian besar persiapan teripang masuk ke dalam pembersihan dan merebusnya, kemudian direbus dalam kuah daging dan diekstrak untuk merendam mentimun setiap laut dengan rasa.
Dalam pengobatan Cina, teripang dianggap berguna untuk mengobati tendonitis dan artritis, serta berfungsi sebagai afrodisiak, di antara pernyataan - pernyataan lainnya. Gamat juga secara tradisional digunakan oleh orang Melayu untuk menyembuhkan luka, nyeri, dan mengobati borok lambung.
Rujukan bagian ini · revisi 1375701000Baca teks sumber bahasa Inggris
Both a fresh form and a dried form are used for cooking, though its preparation is complex due to its taste being entirely "tasteless and bland". In the Suiyuan shidan, the Chinese Qing Dynasty manual of gastronomy, it is stated: "As an ingredient, sea cucumbers have little to no taste, are full of sand, and are fishy in smell. For these reasons, it is also the most difficult ingredient to prepare well." (海參，無味之物，沙多氣腥，最難討好。) Much of the preparation of sea cucumber goes into cleaning and boiling it, then stewing it in meat broths and extracts to infuse each sea cucumber with flavour.
In Chinese medicine, sea cucumber is considered useful for treating tendonitis and arthritis, along with functioning as an aphrodisiac, among other claims. Gamat has also been traditionally used by Malays for wound healing, painkilling, and the treatment of stomach ulcers.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q1934690 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2498489156. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan