Nama dan identitas
Tetrazzini · tetrazzini
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Tetrazzini adalah hidangan Italia-Amerika yang dibuat dengan ayam atau makanan laut dadu dalam mentega, krim, atau susu dan keju yang disalurkan dengan sherry atau anggur putih. Beberapa resep menggunakan saus bechamel, saus pagi, atau sup krim kental. Digabungkan dengan atau disajikannya lebih dari linguine, spaghetti, mie telur, atau jenis pasta lainnya, kadang-kadang ditumpuk dengan remah roti atau keju, dan dihias dengan peterseli atau keman.
Rujukan bagian ini · revisi 1371859086Baca teks sumber bahasa Inggris
Tetrazzini is an Italian-American dish made with diced poultry or seafood in a butter, cream, or milk and cheese sauce flavored with sherry or white wine. Some recipes use a bechamel sauce, mornay sauce, or condensed cream soup. It is combined with or served over linguine, spaghetti, egg noodles, or other types of pasta, sometimes topped with breadcrumbs or cheese, and garnished with parsley or basil.
Perubahan dan konteks sejarah#
Piring ini dinamai seperti bintang opera Italia Luisa Tetrazzini. Asal usul tetrazzini diperdebatkan secara luas. Beberapa orang menganggap tetrazzini sebagai pembuatan Auguste Escoffier. Namun, sumber lain menghubungkan asal-usul Knickerbocker Hotel di Midtown Manhattan, New York.
Sejak tahun 1950-an hingga 1980-an, restoran New York City kelas atas, termasuk Mama Leone dan Sardi, menyajikan tetrazzini pada menu. Resep tetrazzini Sardi disajikan dalam buku masak Vincent Price A Treasury of Great Recipees dan disebutkan dalam novel Sue Kaufman Diary of a Mad Housewifes. Tetrazzini, pada tahun 1960-an, terkenal dengan nama Joan Didion dalam artikel "The Big Rock Candy Figgy Pudding Pitfall" (Puning Pudding Permen Permen Besar Batu Besar Malam Sabtu). Resep untuk tetrazzini, baik dari awal maupun dari bahan-bahan yang nyaman, populer pada tahun 1950-an dan 1960-an, dan hidangan itu ditampilkan dalam sebuah episode dari drama TV Mad Men. The Unofficial Mad Men Cookbook menawarkan koleksi resep vintage untuk piring yang dikutip dalam serial TV, diambil dari berbagai restoran dan buku masak yang populer pada abad pertengahan, termasuk resep tetrazzini yang semula diterbitkan dalam buku Cookess Betty Crocker's Hostess.
Rujukan bagian ini · revisi 1371859086Baca teks sumber bahasa Inggris
The dish is named after the Italian opera star Luisa Tetrazzini. The origins of tetrazzini are widely disputed. Some accounts ascribe tetrazzini to being a creation of Auguste Escoffier. However, other sources attribute the origin to the Knickerbocker Hotel in Midtown Manhattan, New York.
From the 1950s through the 1980s, upscale New York City restaurants, including Mamma Leone's and Sardi's, featured tetrazzini on the menu. Sardi's tetrazzini recipe was featured in Vincent Price's cookbook A Treasury of Great Recipes and was mentioned in the Sue Kaufman novel Diary of a Mad Housewife. Tetrazzini frozen dinners were popular in the 1960s, as noted by Joan Didion in The Saturday Evening Post article "The Big Rock Candy Figgy Pudding Pitfall". Recipes for tetrazzini, both from scratch and using convenience ingredients, were popular in the 1950s and 1960s, and the dish was featured in an episode of the period TV drama Mad Men. The Unofficial Mad Men Cookbook offers a collection of vintage recipes for dishes cited in the TV series, drawn from various popular mid-century restaurants and cookbooks, including a tetrazzini recipe originally published in Betty Crocker's Hostess Cookbook.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q7706778 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2526736089. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan