Nama dan identitas
Tibok-tibok · tibuktíbuk
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Tibok-tibok (Pampangan: buktíbuk) atau puding carabato-milk adalah puding pencuci mulut Pampangan yang terutama dibuat dari karabao (banu air) dan tanah yang direndam beras ketan (galapóng). Asal usulnya di Provinsi Pampanga di Filipina, kota ini khususnya populer di Cagayan. Teksturnya seperti jelly dan paling banyak di atas dengan latík (cakar susu coconut) sebelum disajikan. Warnanya berwarna putih krem dan rasanya halus, manis, dan sedikit asin. Hal ini sangat mirip dengan maja blanca yang lebih umum, meskipun yang kedua dibuat dengan kelapa dan tepung jagung.
Rujukan bagian ini · revisi 1368164579Baca teks sumber bahasa Inggris
Tibok-tibok (Pampangan: tibuktíbuk) or carabao-milk pudding is a Pampangan dessert pudding made primarily from carabao (water buffalo) milk and ground soaked glutinous rice (galapóng). Originating in the Philippine province of Pampanga, it is especially popular in Cagayan. It has a soft jelly-like texture and is topped with latík (coconut milk curds) before serving. It is characteristically creamy white in color and has a delicate, sweet and slightly salty flavor. It is very similar to the more common maja blanca, albeit the latter is made with coconut milk and cornstarch.
Nama dan istilah dalam sumber#
Nama tibok-tibok secara harfiah berarti ["Seperti] detak jantung". Ini karena metode menentukan apakah hidangan dimasak. Setelah berkurang menjadi konsistensi yang kuat, gelembung nyaris tidak memecahkan permukaan, membuatnya terlihat seperti berdenyut.
Rujukan bagian ini · revisi 1368164579Baca teks sumber bahasa Inggris
The name tibok-tibok literally means "[like a] heartbeat". This is due to the method of determining if the dish is cooked. Once it has reduced to a firm consistency, the bubbles barely break the surface, making it look like it is pulsating.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Tibok-tibok juga siap untuk maja blanca. Secara tradisional, susu Carabao dicampur dengan sejumlah kecil galapóng, yaitu beras ketan yang telah direndam dalam semalam. Rasa itu dirasakan dengan sejumlah kecil gula putih dan dayap (Citrus aurantifolia) semangat. Ia didihkan pada panas yang rendah sambil terus bergerak sampai campurannya semakin kental. Ia segera dituangkan ke dalam panci datar yang dilapisi daun pisang yang dilumuri berminyak dan dibiarkan mendingin, atau menjadi cetakan. Biasanya berfungsi sebagai kotak atau irisan berbentuk berlian, dan di atasnya ada litík (kuling coconut).
Susu Carabao dapat diganti dengan susu sapi yang gemuk di daerah yang tidak tersedia. Persiapan tradisional yang kurang juga dapat menggantikan tepung beras atau tepung jagung untuk galapóng, atau mengecualikan semuanya.
Rujukan bagian ini · revisi 1368164579Baca teks sumber bahasa Inggris
Tibok-tibok is prepared similarly to maja blanca. Carabao milk is traditionally mixed with a small amount of galapóng, ground glutinous rice that has been soaked overnight. It is flavored with a small amount of white sugar and dayap (Citrus aurantifolia) zest. It is simmered at low heat while stirring continuously until the mixture thickens. It is immediately poured into a flat pan lined with greased banana leaves and allowed to cool, or into moulds. It is usually served as squares or in diamond-shaped slices, and topped with latík (coconut curds).
Carabao milk can be substituted with whole fat cow's milk in areas where it is not available. Less traditional preparations might also substitute rice flour or cornstarch for galapóng, or exclude it altogether.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q60763456 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2546391414. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan