Nama dan identitas
Tigelada · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia dengan atribusi. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Tigelada, atau Tigelada de Abrantes, adalah makanan penutup tradisional Portugal yang dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu. Hidangan ini dimasak dalam mangkuk tanah liat tanpa glasir yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga mencapai suhu tinggi.
Rujukan bagian ini · revisi 29990709Karakteristik dan Penyajian#
Tigelada berbentuk cakram dengan ketebalan sekitar 2 cm dan diameter 10–12 cm. Permukaannya berwarna kuning kecokelatan, sedangkan bagian bawahnya memiliki pola menyerupai sarang lebah yang terbentuk akibat suhu tinggi pada mangkuk tanah liat sebelum adonan dituangkan. Bahan utamanya meliputi telur, susu, tepung tanpa ragi, gula, lemon, dan garam. Teksturnya ringan dan lembut, dengan permukaan yang mengalami karamelisasi selama pemanggangan.
Menurut Food From Portugal, tigelada memiliki tekstur yang lembut dan ringan, dengan permukaan yang mengalami karamelisasi selama pemanggangan. Dalam salah satu penyajian, tigelada didinginkan setelah dipanggang dan dapat ditaburi bubuk kayu manis sebelum disajikan. Versi Sernache de Bonjardim menyajikan Tigelada dengan cara didinginkan dan dikeluarkan dari wadah, kemudian dibalik ke atas piring sehingga bagian yang kecokelatan berada di atas. Meski demikian, menurut sumber yang sama, penyajian langsung di dalam wadah tanah liat merupakan cara yang paling umum.
Rujukan bagian ini · revisi 29990709Sejarah#
Tigelada dikaitkan dengan wilayah Lisboa e Vale do Tejo, khususnya Kotamadya Abrantes. Catatan sejarah menyebut adanya resep manisan bernama Tigeladas de D.ª Maria de Vilhena dalam Livro de Cozinha da Infanta D.ª Maria, yang diterbitkan oleh Imprensa Nacional–Casa da Moeda. Resep tersebut memiliki kemiripan dengan Tigeladas de Abrantes.
Dokumentasi mengenai Convento da Graça de Abrantes juga mencatat Tigelada sebagai salah satu makanan manis yang dibuat di biara tersebut. Catatan tersebut berasal dari dokumentasi pengeluaran biara, yang antara lain memberikan gambaran mengenai pola konsumsi dan produksi makanan di lingkungan biara.
Rujukan bagian ini · revisi 29990709Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Indonesia · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format merupakan perubahan dari sumber.
Q104829802 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2553558349. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan